Taimsete tootmise kõrvalsaaduste väärindamine

Maht: 2 EAP, 12 nädalat loenguid + iseseisev töö

Toimumise aeg: kevadsemester

Sihtgrupp: toiduainete tehnoloogia üliõpilased (magister, doktoriõpe), toidusektori huvitatud osapooled, toiduvaldkonna spetsialistid

Eesmärgid: 

• kursuse jooksul antakse teadmised ja oskused selleks, et õppija oleks võimeline rakendama neid teadmisi ja oskusi aiandus- ja põllumajandussaaduste tootmise kõrvalsaaduste väärindamiseks lähtuvalt jätkusuutlikkuse ja ringmajanduse printsiipidest;
• antakse ülevaade taimsete aiandus- ja põllumajandussaaduste tootmise kõrvalsaaduste tekkimisest ja nende edasise kasutamise/väärindamise võimalustest.

Õpiväljundid:

• õppija teab, mis on aiandus- ja põllumajandussaaduste tootmise kõrvalsaadused ja kuidas need tekivad;
• õppija tunneb aiandus- ja põllumajandussaaduste tootmisel tekkivate kõrvalsaaduste olemust ja eripärasid;
• õppija oskab lähtuvalt taimse tooraine olemusest ja eripärast hinnata kõrvalsaaduste töötlemise ja edasise kasutamise võimalusi;
• õppija suudab hinnata toorainet ja selle kasutamise/väärindamise võimalusi lähtuvalt jätkusuutlikkuse ja ringmajanduse printsiipidest.

Kursuse läbiviijad: Reelika Rätsep, Kersti Aro, Ulvi Moor, Kadri Karp, Priit Põldma, Hedi Kaldmäe, Uko Bleive

Õppeprotsess: Õpe toimub täielikult e-õppena Moodle keskkonnas, kuhu on üles laaditud teemade kaupa loengud, õppematerjalid, iseseisva töö ülesanne kursuse edukaks läbimiseks ja lisamaterjalid.